厳選されたバランスのいいロース肉をじっくり仕込み、フライパンで軽く焼いた後にオーブンで中までじっくり火を通す「やきかつ」がわかさや流。
さっくりやわらかな歯ごたえの良さと、白ゴマ入りのコクのある、甘めにブレンドされた味噌ダレの相性が秀逸。スタッフの温かな心遣いが心地よい、家庭的な雰囲気の洋食屋のみそかつだ。。
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