がんこちゃん

受け継がれた秘伝の味噌ダレが絶妙な味噌とんちゃん

大須にあった大人気のとんちゃん屋「岡ちゃん」の味を受け継ぐとんちゃん屋。料理はもちろん、空調もなく煙がモクモクの昭和の雰囲気が香る店内など、昔ながらのスタイルを踏襲している。

肉は新鮮なブタ肉だけと豚一筋。テーブルについた途端、お通しとして「自家製ぬか漬きゅうり」が出され、「味噌とんちゃん」が焼き網の上にのせられる。

名物の「味噌とんちゃん」は新鮮な大腸を使い、八丁味噌と8種類のスパイスを効かせた秘伝のタレで仕込んでいて、焼くと香ばしい味噌の香りが広がる。ぷりぷりの歯ごたえで、噛むほどにホルモンのうま味、味噌の深い味わいが染み渡る。

卓上の真っ赤な特製の唐辛子は辛さ控えめ。とんちゃんにたっぷりとつけると、後になって心地よい辛さがありヤミツキに。「自家製ぬか漬きゅうり」は、岐阜県の木曽路から届くきゅうりを、オープン以来使用している、ぬか樽で漬けこんでいる。

ハツ、レバー、豚足、タン、サガリなどぶた肉、こだわりの野菜がそろう。最後の締めに、とんちゃんとガス窯で炊くご飯、野菜ごろごろ入った「がんこ汁(お味噌汁)」を食べる人が多い。

Information

カテゴリ
とんちゃん
地域
栄・矢場町
営業時間
18:00~23:00(L.O.22:30)
定休日
日曜
TEL
052-251-8123
所在地
名古屋市中区栄5-26-20
カード
利用不可
席数
19席
アクセス
地下鉄名城線「矢場町駅」より徒歩5分
駐車場

とんちゃんのおいしい店

とんちゃんや ふじ

下町大須の秘伝の味噌とんちゃん

がんこちゃん

受け継がれた秘伝の味噌ダレが絶妙な味噌とんちゃん

炭焼小屋

七輪を使い、炭火で焼き上げるの味噌とんちゃん

美奈登

昭和の情緒が漂う中、とんちゃんを七輪で炭火焼

眞佐可

驚くほどの新鮮で旨いとんちゃん

味噌とんちゃん屋 栄ホルモン

もくもく香ばしい煙のなか、プリプリ食感の味噌とんちゃん

やぶ屋 錦三店

香ばしい七輪で焼く味噌とんちゃん

納屋橋ホルモン

一人でも気軽に、安くて旨い味噌とんちゃん

徳川ホルモンセンター総本部

問屋卸価格で産地直送・新鮮ホルモンを味わう

とんちゃん横井

岐阜県の良質豚のみ使用した、4種類のとんちゃん

池下ホルモンセンター

肉の専門店が実現した品質と価格のミソとんちゃん

新鮮とんちゃんセンター かわしょう

卵黄をたっぷりつけて、クセになる食感のとんちゃん

焼肉 くまちゃん

カウンターで気軽にひとり焼肉ができる

焼とん 大黒 名古屋駅前 堀内ビル店

賑わう立呑み串屋で新鮮なもつ焼き

角屋

昔から変わらず、鮮度抜群の焼き鳥、とん焼

八幡屋

店先の炭火焼台と巨大な鍋で、とん焼きと味噌おでん

當り屋 本店

昭和の香り漂う屋台風の店、創業以来続く味噌ダレの味

豚串焼き処 とことん家

栄駅からすぐで、ふらっと寄れる串焼き屋

あさひ

昭和が残るノスタルジックどて串酒場

名古屋グルメ

エリア