宮鍵（みやかぎ）

明治32（1899）年の創業以来、伝統ある味を守り続けるかしわとうなぎ料理の老舗。料理長が20年ほど前に考案したみそすきは、味噌で煮込む鶏の鍋物。朝びきした新鮮な三河の赤鶏を使い、岡崎の八丁味噌をベースに鶏がらのスープを加えた甘辛い味噌でじっくりと煮込む。

ひつまぶしも創業時より秘伝のタレを使い、脂がほどよく残る火加減でふっくら焼き上げた、国産うなぎのうまみを引き立てる。