がんこちゃん

受け継がれた秘伝の味噌ダレが絶妙な味噌とんちゃん

大須にあった大人気のとんちゃん屋「岡ちゃん」の味を受け継ぐとんちゃん屋。料理はもちろん、空調もなく煙がモクモクの昭和の雰囲気が香る店内など、昔ながらのスタイルを踏襲している。

肉は新鮮なブタ肉だけと豚一筋。テーブルについた途端、お通しとして「自家製ぬか漬きゅうり」が出され、「味噌とんちゃん」が焼き網の上にのせられる。

名物の「味噌とんちゃん」は新鮮な大腸を使い、八丁味噌と8種類のスパイスを効かせた秘伝のタレで仕込んでいて、焼くと香ばしい味噌の香りが広がる。ぷりぷりの歯ごたえで、噛むほどにホルモンのうま味、味噌の深い味わいが染み渡る。

卓上の真っ赤な特製の唐辛子は辛さ控えめ。とんちゃんにたっぷりとつけると、後になって心地よい辛さがありヤミツキに。「自家製ぬか漬きゅうり」は、岐阜県の木曽路から届くきゅうりを、オープン以来使用している、ぬか樽で漬けこんでいる。

ハツ、レバー、豚足、タン、サガリなどぶた肉、こだわりの野菜がそろう。最後の締めに、とんちゃんとガス窯で炊くご飯、野菜ごろごろ入った「がんこ汁（お味噌汁）」を食べる人が多い。

メニュー

がんこちゃん名物メニュー
味噌とんちゃん 1人前 … 250円
特製塩とんちゃん 1人前 … 250円
超辛いとんちゃん 1人前 … 280円
がんこ汁 1人前 … 280円
きゅうりのぬか漬け 1人前 … 360円

ぶた肉メニュー
ハツ（塩味）1人前 … 380円
レバー（みそ味）1人前 … 380円
豚足 1人前 … 450円
辛口ウインナー 1人前 … 450円
ミノ（塩味・みそ味）1人前 … 480円
ナンコツ 1人前 … 480円
コブクロ（塩味・みそ味）1人前 … 480円
サガリ 1人前 … 580円
タン 1人前 … 580円
バラ肉（塩味・みそ味）1人前 … 580円
トントロ 1人前 … 600円
ロース（甘タレ・しょうが醤油）1人前 … 680円
イベリコ豚 1人前 … 680円

お野菜メニュー
さっぱりキャベツ … 280円
万願寺ししとう … 380円
焼きなす … 380円
まるまる玉ねぎ … 400円
玉ねぎ … 450円
とまと … 450円
しいたけ … 450円
エリンギ … 500円
ながいも … 500円
甘～いとうもろこし … 550円
太ねぎ … 380円

ホイル焼き
焼きいか … 500円
大粒にんにく … 500円
エノキとシメジのバターホイル … 500円
ナガイモと玉ねぎのバターホイル … 500円

ご飯と味噌汁
ライス大 … 250円
ライス中 … 200円
ライス小 … 150円
お野菜ごろごろがんこ汁 … 280円

漬物
きゅうりのぬか漬け … 360円
らっきょ漬け … 380円
ピリ辛きゅうり … 380円
キムチ … 380円

※メニュー・価格は訪問時のもので、変更されている可能性があります。

店名	がんこちゃん
カテゴリ	とんちゃん
地域	栄・矢場町
営業時間	18:00～23:00（L.O.22:30）
定休日	日曜
TEL	052-251-8123
リンク	公式サイト
所在地	名古屋市中区栄5-26-20
カード	利用不可
席数	19席
アクセス	地下鉄名城線「矢場町駅」より徒歩５分
駐車場	無
関連項目	中区栄矢場町駅