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とんかつ とん八 （とんぱち）
とんかつが見えない程の味噌ダレ
昭和23年（1948年）創業、老舗の味噌かつ・とんかつ専門店 とん八。豊富なメニューの中で一番人気は、黒光りした味噌ダレが個性的な「味噌とんかつ定食」。やわらかく旨味がある美濃産の健康豚を使ったトンカツに、ドロリとした味噌だれが、なみなみとかけられている。
パン粉と油を独自にブレンドしていて、豚肉にパン粉をまぶし、新鮮な油でカラッと揚げたトンカツは、サクサクふわふわした衣に仕上がっている。
味噌ダレは、ドロっと濃い色からのイメージとは違い、口あたりはさらっとしている。化学調味料を一切使用せず、岡崎八丁味噌とザラメなどを加え約5時間煮込む味噌は、ほのかな甘みのある優しいあっさり上品な味。米は新潟県産コシヒカリを使用。
| 店名 | とんかつ とん八 |
|---|---|
| カテゴリ | 味噌カツ |
| 地域 | 大須・金山・鶴舞 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 17:00～20:30（祝日は昼のみ営業） |
| 定休日 | 日曜 |
| TEL | 052-331-0546 |
| リンク | 公式サイト |
| 所在地 | 名古屋市中区千代田3-17-15 |
| カード | 使用不可 |
| 席数 | 17席（カウンター5席、テーブル席3） |
| アクセス | 「鶴舞駅」6番出口より徒歩５分 |
| 駐車場 | 無 |
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