わかさや

※閉店しました

創業は戦後すぐの昭和23年（1948年）という老舗のトンカツ屋「わかさや」。バランスのいい最高級の三河産ロース肉をじっくり仕込み、フライパンで軽くキツネ色に焼いた後に、オーブンで中までじっくり火を通す「やきかつ」がわかさや流。創業以来変わらない作り方。

さっくりやわらかな歯ごたえの良さと、白ゴマ入りのコクのある、甘めにブレンドされた味噌ダレの相性が秀逸。ジューシーなのにあっさりとしている。スタッフの温かな心遣いが心地よい、家庭的な雰囲気の洋食屋のみそかつだ。