台湾系オリジナルメニューが豊富なラーメン店。スタミナ台湾ラーメン専門店として営業していたが、2016年に隣接店舗の「厚切りチャーシュー ばら」と店をつなげて、両方のメニューを提供しているので、たまり醬油の味がしみこんだ驚きのビッグサイズのチャーシュー「びっくりチャーシュー」も味わうことができる。
台湾ラーメンは醤油と味噌があり、ベトコンラーメン（ニンニクやニラ、モヤシがどっさりのご当地麺）を合わせた「スタミナ台湾ベトコンラーメン」は、芳ばしく炒めた野菜とにんにくがたっぷり。
「台湾あんかけまぜそば」は、香辛料を数種類ブレンドした強めのあんで、台湾まぜそばの具にとろみがついて、もちっとした極太麺、シャキシャキのもやしとよく絡む。
卓上の熟成台湾酢ですっきりとした辛さに、特性ラー油と香味ニンニク油で辛味やパンチを足すなど、調味料で味変も楽しめる。最後は追い飯を投入して混ぜて、あんかけご飯で食べよう。
台湾ラーメンとちゃんぽんを合わせた、野菜・魚介の旨味を引き出した白濁ピリ辛スープの「台湾ちゃんぽん麺」、白胡麻と金胡麻をブレンドしたコクのあるスープの「極坦々麺」に台湾ミンチと野菜をトッピングした「スタミナ極坦々麺」もある。