こだわりの煮干しスープをによる、他店とは一線を画した台湾らーめんはが味わえる。煮干しスープは、寸胴の中の煮干しの状態を見極め、手を休まずかき回し続け、形がなくなるまで2時間かけて煮だす逸品。
にぼし台湾まぜそばは、濃厚な煮干しスープの風味が効いていて、口当たりは軽め。辛ミンチの優しい辛さと力強い魚介の旨味が合わさる。麺は約50cmの極太のやや縮れ麺で、ほど良い弾力がある自家製麵。
台湾らーめんは、塩・しょうゆ・カレーの3種類、汁なし台湾も塩・カレーの2種類あり、にぼし台湾まぜそば、にぼし台湾カレーまぜそばとバラエティー豊かな台湾メニュー。
完全禁煙