てっぺん 上小田井 分店

ピリ辛挽肉と卵黄がマッチした台湾まぜそば

台湾まぜそば」は、マイルドな辛さに仕上げた特製台湾ミンチ、卵黄、モチモチの全粒粉極太麺の絡みが絶妙。汗をジンワリとかく程度の辛さで、魚粉の香りが引き立つ。卵黄が2つ入った「卵黄W」はまろやかな味に。

卓上にあるピリ辛の自家製ラー油は、干しエビや貝柱が入って香ばしく、加えると魚介の風味と辛みが増す。また昆布酢を少量加えると酸味が効いて味がさっぱりとする。最後は残ったタレを追いめし(少量のご飯・無料)でリゾット風に。

カレー台湾まぜそば」は、カレーの風味が特製台湾ミンチに加わって、タマネギがアクセントになっている味わい深い一品。「まぜそば」は干しエビ、干し貝柱の香ばしさが際立つ自家製ダレが、極太麺、たっぷりの具と絡む。

鶏ベースのスープと魚介節のダシを合わせた「塩ラーメン」はあと味はサッパリながら、奥深い魚介の風味があとを引く。チャーシュー・ネギ・のり・わさびが乗せてあるご飯「かけめし」に、塩ラーメンの残ったスープをかけて、お茶漬け風にして味わうこともできる。

Information

なごやめし
台湾まぜそば 台湾ラーメン
エリア
名古屋市北部
営業時間
11:00~14:45(L.O.14:45) 18:00~23:15(L.O.23:15)
定休日
木曜
TEL
052-503-4888
住所
名古屋市西区見寄町215-1
カード
利用不可
席数
18席(カウンター10席、テーブル2卓)
駐車場
8台
備考

完全禁煙

名古屋グルメ

エリア