名古屋名物:ひつまぶし、手羽先、味噌カツ、きしめん、味噌煮込みうどん、エビフライ、あんかけスパ、小倉トースト、ういろう
天然鰻のように脂がよくのって甘い香りと甘味がある幻の鰻「共水うなぎ」を名古屋で唯一、ひつまぶしに使用している、うなぎ・釜飯・会席料理の和食店。
鹿児島・宮崎・四国・三河一色・静岡大井川の養鰻場から脂がのった活きうなぎのみを仕入れ、専用の水槽で鮮度を管理。炭焼きでうなぎを芯までじっくりと焼き上げ、関西風の地焼きで焼き上げる事により、香ばしく、皮はパリッと中はふっくらとした口当たり。
幻のうなぎと称される共水うなぎは、ミネラルを豊富に含む大井川の南アルプス伏流水の中で、国内最高級のホワイトミール(スケソウダラの魚粉)をエサに使用し、通常の鰻よりも長い時間をかけて育てられている。
肉厚で身が細かく、甘い香りと味わいがあり、脂肪の層が全体に広がっているので、口の中でとろける感じがする。数量限定なので早めに行こう。
うなぎを細かく刻み、檜のお櫃に綺麗に並べ敷き詰めた「うなぎひつまぶし」では、鰻の焼き立てのパリパリ感や香ばしさをさっぱりと味わえる。「うなぎ釜飯」は釜で蒸された鰻が柔らかく、口当たりがなめらか。タレとともにご飯を炊き込むため、芯にまでタレが染みこみんだ米と楽しめる。
他にも特大のえびフライやスパイシーな手羽先唐揚げ、味噌串カツ、牛すじのどて煮など名古屋めしが充実している。
店名 | 味波 豊国店 |
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カテゴリ | ひつまぶし |
地域 | 名古屋市西部 |
営業時間 | [月~土] 11:30~14:00 17:00~22:00 [日・祝] 11:30~15:00 17:00~22:00 |
定休日 | 火曜・第三水曜(祝日の場合は営業) |
TEL | 052-482-2341 |
リンク | 公式サイト |
所在地 | 名古屋市中村区豊国通2-11-1 |
カード | 可 (VISA、MASTER、JCB、AmericanExpress、Diners) |
席数 | 150席 |
アクセス | 地下鉄名城線「中村公園駅」より徒歩2分 |
駐車場 | あり |
備考 | 個室有 |
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