和食 竜むら

昭和52年（1977年）創業、新鮮な旬の食材を生かした会席料理を味わえる日本料理店。店内は、カウンター席やテーブル席、小上がり席、掘りごたつの座敷個室も完備した、モダンな和の落ち着いた空間。

香り豊かな醤油に3日間漬け、焼き上げた名代「銀だら幽庵焼き」は、外はカリッと香ばしく、中は柔らかい。創業以来変わらず、香ばしく、薄味で素材の芳醇な味わいが楽しめる。

国産うなぎ「櫃まぶし」は、鰻を地元三河一色産と浜名湖産にこだわり、毎朝手開き手焼きで調理。タレは愛知県特有の香高い溜り醤油を使用。特選米で炊き上げた御飯と共に、うなぎの旨味と香りを堪能できる。

愛知県の食材、地鶏の王様「名古屋コーチン」を叩きや、塩焼き、唐揚げ、親子雑炊といった様々な料理で味わえる。他にも、たこ柔らか煮、三河豚塩麹焼き、じゃこ山椒茶漬けなど地場の食材を生かした料理が充実。

「さば松前寿司」は、浅〆の「さば」を白板昆布で巻き、美味しさを閉じ込めたさば寿司で逸品。「名古屋コーチン卵プリン」は、朝採れの名古屋コーチンの卵と新鮮な生クリームを使い、じっくり低温で焼き上げていて、口の中で広がるまろやかな味わい。

名古屋コーチンとうなぎ櫃まぶしをどちらも楽しめる会席「名古屋コーチンとひつまぶし会席」があり、先付（本葛の胡麻豆腐）、お造り（本日の天然魚を三種の彩で）、蒸し物（季節の茶碗蒸し）、酒菜（名古屋コーチン冷製）、焼物（名古屋コーチン唐揚げ）、合鉢（季節の豆皿）、食事（三河一色産 ミニうなぎ櫃まぶし）、デザート（季の実）の品で味わえる。