やぶ屋 大曽根店

(やぶや おおぞねてん)

香ばしい七輪で焼く味噌とんちゃん

名物の味噌とんちゃんは、毎日買い付けに行く朝挽きの新鮮で上質な三河豚を使用。ホルモンを一頭分丸々買い取り、大腸、小腸、子袋、豚ミノを自店でカット。秘伝の味噌ダレは、とんちゃんのためだけに八丁味噌と数十種類の素材を使い熟成させた、こってりと甘辛い味噌ダレ。

焼く直前に味噌ダレを混ぜ、七輪を使い、炭火で一気に焼き上げる。焦げた味噌の香ばしいにおいと、炭に燻された香り、愛知三河豚の脂の甘みとコクがあいまった旨みが広がる。

1994年創業の昔ながらの雰囲気の居酒屋で、夕方から早朝まで営業している。牛ミノや豚ハラミなどの七輪焼肉や、豊浜や片名漁港より直接買い付けた、とれたて生き締め鮮魚を味わえる。

こだわりの味噌おでん、トロトロに煮込まれた牛スジどて煮込み、味噌串カツ、台湾まぜきしめん、鉄板ナポリタン 、あんかけスパゲッティ、台湾ラーメンなど名古屋めしがそろう。

Information

なごやめし
とんちゃん どて煮 味噌おでん 味噌串カツ 手羽先
エリア
黒川・大曽根・矢田
営業時間
18:00~翌7:00
定休日
無休
TEL
052-912-9828
住所
名古屋市北区大曽根3-14-38 Food Forest Oz-One2F
席数
100席
アクセス
JR・名鉄・地下鉄名城線「大曽根駅」より徒歩1分
駐車場

系列店

元祖やぶ屋(住吉)
名古屋市中区栄3丁目2-112
やぶ屋 名駅西店
名古屋市中村区椿町10-20 サン名駅椿ビル1F&2F
やぶ屋 錦三店
名古屋市中区錦3-10-20 グレース錦B1
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名古屋市中区栄3-11-13 GKビル1F
やぶ屋 大須店
名古屋市中区大須3-46-3
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名古屋グルメ

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