名古屋では珍しく、白焼にしたうなぎを蒸す、という関東風の蒲焼の1957年創業、うなぎ・会席料理の老舗。
食材を吟味した極上うなぎを、背開きにし白焼きした後に強火で蒸し上げ、秘伝薄口ダレをつけ、焼き上げる。柔らかひつまぶしは、ごはんの上に蒲焼きが切らずにのせられていて豪快そのもの。
しゃもじでふんわりと切れるほどやわらかいので、細かく刻む必要がないという。口の中でじゅわっと上品であっさりした旨味が広がる。
蒲焼の香ばしいカウンター席では職人の技が見られる。鰻蒲焼と、とらふぐ、名古屋コーチンなどを使用した会席コースも味わえる。
個室有