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本格串焼とへぎそば 濱匠 錦本店（はましょう）
名古屋コーチンをスープ鍋、しゃぶしゃぶ、串焼き、溶岩焼で味わう
新潟県発祥の「へぎそば」、備長炭で焼き上げる串焼き、純系「名古屋コーチン」料理、帯広産放牧豚「どろぶた」、札幌中央卸市場直送の新鮮な魚介、こだわりのアルコールドリンクがそろう和食居酒屋。地下1階にありながら広々とした店内は、足を伸ばして寛げる掘りごたつ席もある、木を基調とした落ち着きある空間。
人気の「名古屋コーチンスープ鍋」は、名古屋コーチンの鶏ガラを丸1日かけてグツグツと煮込んだ白濁スープにぶつ切りのコーチン肉、つみれ、野菜が入って、旨味たっぷり。「朝引き 名古屋コーチン阿蘇溶岩焼」は、阿蘇の溶岩を使い、遠赤外線効果で名古屋コーチンを、身がふっくらジューシーに焼き上げる。
しゃぶしゃぶスタイル「名古屋コーチンしゃぶしゃぶ」、本格炭焼きで焼き上げた香ばしい「名古屋コーチンの串焼き」、名古屋コーチンとりわさ、名古屋コーチンスープ飯、名古屋コーチンの半熟親子丼、名古屋コーチンささみのシーザーサラダなど純系名古屋コーチンを堪能できる。
新潟県魚沼地方発祥、新潟より生めんで直送される名物の「へぎ蕎麦」は、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻をつなぎに使った蕎麦を、ヘギといわれる器に盛り付けている。しなやかでこしが強く、つるりとしたのど越しが特徴。
北海道ブランド豚「どろぶた」は上質な旨味と甘味を重ねもち、モチモチの食感。串にグルグルと巻きつけて仕込んだ「どろぶたミルフィーユ味噌串かつ」は、ジューシーな肉汁がたっぷりで、柔らかくサクサク。
「どろぶたしゃぶしゃぶ」、クコの実、山椒の実、八角等が入って新陳代謝を促す薬膳効果たっぷりのピリ辛のしゃぶしゃぶ「どろぶたの美人鍋」、500日熟成「どろぶた生ハム」、「どろぶたの生ハムサラダ」、「どろぶたのつくね」、「どろぶたねぎま串」、「どろぶたの他人丼」と豊富などろぶたメニューがそろう。
「飛騨牛すじ土手煮」、「骨抜き手羽先のスパイシー唐揚げ」など名古屋名物も味わえる。
| 店名 | 本格串焼とへぎそば 濱匠 錦本店 |
|---|---|
| カテゴリ | 名古屋コーチン 名古屋コーチン親子丼 味噌串カツ |
| 地域 | 栄・矢場町 |
| 営業時間 | [月～土] 17:00～翌3:00 [日・祝] 17:00～23:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| TEL | 052-971-9488 |
| リンク | 公式サイト |
| 所在地 | 名古屋市中区錦3-15-1 ユース栄官地ビル B1F |
| カード | 可（VISA、MASTER、JCB、AMEX） |
| 席数 | 58席（カウンター8席、テーブル30席、堀こたつ20席） |
| アクセス | 地下鉄東山線・名城線「栄駅」2番出口より徒歩1分 地下鉄桜通線・名城線「久屋大通駅」より徒歩2分 |
| 駐車場 | 無 |
| 備考 | チャージ料300円（へぎそばのみの方はチャージ料なし） |
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