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旬菜 一鳳（しゅんさい いちおう）
癒しの空間で純系名古屋コーチンを堪能
昭和28年（1953年）創業、かしわや一筋の老舗がかまえる名古屋コーチン専門店。築半世紀、3階建ての純和風、数奇屋造りの建物を活かしていて、室内は高級感ある座敷個室が中心の、風情ある落ち着いた“和”の空間になっている。
こだわりの純系名古屋コーチンは、すべて養鶏場から直接仕入れた丸鳥で、鮮度も抜群。食材・塩・炭にこだわっている。
コーチンの濃厚な味わいと歯ごたえを味わえる「純系名古屋コーチン手羽唐」や、炙った鶏肉を旨味が濃く粘りの強い卵でとじた「純系名古屋コーチン親子丼」、備長炭で焼き上げる串焼き、焼き物、刺身など、多彩な調理法が楽しめる。
オリジナルメニューの「おはちコーチン」は、炭火でてりやきにした名古屋コーチンのもも肉がご飯にのせてあり、ひつまぶし風に一杯目はそのまま、二杯目からは薬味、最後の締めはお茶漬けで。
コーチンのガラとカツオでダシを取った「水炊き鍋」は、あっさりとしていて、肉の滋味を引き出している。素材の旨味や食感を存分に楽しめる。八丁味噌を使用したコクのある「味噌鍋」も選べる。〆の雑炊又はきしめんは絶品。
昼の膳では、名古屋コーチンの唐揚・玉子焼き・すき焼き陶板・笹身の胡麻酢かけ・笹身の胡麻サラダに飯物・汁物・香物が付いた「コーチン彩り膳」など、お手頃にコーチン料理を堪能できる。
| 店名 | 旬菜 一鳳 |
|---|---|
| カテゴリ | 名古屋コーチン 名古屋コーチン親子丼 手羽先 |
| 地域 | 大須・金山・鶴舞 |
| 営業時間 | 11:30～14:30（L.O.14:00） 17:00～23:00（L.O.22:00） |
| 定休日 | 無休 |
| TEL | 052-684-1002 |
| FAX | 052-684-1002 |
| リンク | 公式サイト |
| 所在地 | 名古屋市熱田区金山町2-2-1 |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB、AmericanExpress、Diners） |
| 席数 | 200席（座敷・テーブル個室16部屋） |
| アクセス | 「金山駅」南口より徒歩３分 |
| 駐車場 | 4台 |
| 備考 | 個室有 |
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