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鳥開総本家 名駅エスカ店（とりかいそうほんけ）
ふわふわトロトロの贅沢な名古屋コーチン親子丼
三河地鶏や名古屋コーチンを使った鶏料理専門店。名古屋コーチンの中でも上質な肉質のみを厳選し、贅沢にコーチン卵を3つ使用した「名古屋コーチンの親子丼」はふわっふわ、ぷりっぷり。
厳選カツオ出汁に愛知県産高級醤油、3年熟成みりんを用いた親子出汁、米など、素材にこだわっている。全国丼グランプリ金賞を受賞。「名古屋めしセット」で名古屋コーチン手羽先1本、鶏どて味噌カツ1本を一緒に味わえる。
手羽先唐揚げは甘口・辛口と味付けを選べる三河の赤鶏と、身が大きな名古屋コーチンがある。オススメは「からあげグランプリ」手羽先部門で最高金賞(日本一)を受賞した「名古屋コーチンの手羽先唐揚げ」。
日本三大地鶏の名古屋コーチンの中でも、肉質が柔らかく濃厚なコクがある、純系で出産前の雌鶏のみの仕入れにこだわっている。注ぎ足し使用する赤ワインがベースの秘伝のタレを使い、備長炭で焼いてじっくり旨味を引き出す。鶏肉好きにはたまらない逸品。
国産鶏もも肉を秘伝のタレに漬けこみ、外はカリッと、中はジューシーに仕上げた「とりももの唐揚げ」は、手羽先部門に続き、最高金賞を受賞。定食、単品でも楽しめる。
他にも名古屋コーチンの串焼き、竜田揚げ、コーチン皮の柚子ポン、唐揚げ、どて煮など名古屋コーチン料理が豊富にそろう。
名古屋駅直結の地下街「エスカ」内にあり、新幹線口からもほど近いので観光や出張の合間にも気軽に立ち寄りやすい。名物の手羽先唐揚げはテイクアウト可能なので、名古屋土産や旅のお供にもできる。
| 店名 | 鳥開総本家 名駅エスカ店 |
|---|---|
| カテゴリ | 名古屋コーチン 名古屋コーチン親子丼 |
| 地域 | 名古屋駅周辺 |
| 営業時間 | 11:00～22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 無休 |
| TEL | 052-454-3350 |
| リンク | 公式サイト |
| 所在地 | 名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街北口フロア |
| カード | 可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
| 席数 | 29席 |
| アクセス | JR「名古屋駅」太閤通口より徒歩3分 |
| 駐車場 | 300台（エスカ駐車場 有料） |
| 備考 | 完全禁煙 |
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