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きしめん よしだ エスカ店
素材にこだわる老舗の味
創業明治23年（1890年）の名古屋市内の有名店にも麺を卸す製麺所「吉田麺業」が直営する伝統ある老舗きしめん屋。自社工場から毎日直送される麺は、保存料などを一切使わず、最高級の国産小麦と天然塩のみを使い、季節によって塩水の濃度や加水量を変えるというこだわり。
幅はやや狭く厚い平打ち麺で、やわらかいなかにも、しっかりコシがある、もっちりとした歯ごたえ。のど越しはツルツルとしている。
だしも天然素材にこだわり、化学調味料は一切不使用。ムロアジ、宗田節、青むろ、サバ節、カツオ節からとった旨味たっぷりの天然だし。香り高いつゆが麺の味わいを引き立てる。
| 店名 | きしめん よしだ エスカ店 |
|---|---|
| カテゴリ | きしめん |
| 地域 | 名古屋駅周辺 |
| 営業時間 | 11:00～21:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | 不定休（エスカに準ずる） |
| TEL | 052-452-2875 |
| リンク | 公式サイト |
| 所在地 | 名古屋市中村区椿町1-22 エスカ地下街 |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB、AmericanExpress、Diners） |
| 席数 | 49席（カウンター７席、テーブル42席） |
| アクセス | JR「名古屋駅」より徒歩5分 |
| 駐車場 | 300台（エスカ駐車場 有料） |
| 備考 | 完全禁煙 |
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