まるや本店 JR名古屋駅店

二度焼きの香ばしさと奥深いコクのあるタレ

時期に合わせて1番脂がのった最良の鰻だけを厳選。毎朝熟練の鰻職人が、活きたままの状態で1本1本を一瞬で手捌き。

焼くときに徹底的に脂をしぼりだすのが、まるや本店のこだわり。鮮度の良いさばきたてを炭火でじっくり二度焼きするので、皮はカリッと香ばしく、身はふわっとしたウナギが味わえる。

天保14年(1843年)から続く伝統的な製法で作り続けている三河の「たまり」や、氷砂糖、みりんで調合して、じっくり寝かし、継ぎ足し作る甘辛いタレも、コクがあり深みがある味わい。

鰻だけでなく米や水、お漬物、緑茶にもこだわりがある。豪快な鰻の太巻きにも挑戦したい。

Information

なごやめし
ひつまぶし
エリア
栄・矢場町
営業時間
11:00〜23:00
定休日
無休
TEL
052-589-1208
住所
名古屋市中村区名駅一丁目1番4号 なごやうまいもん通り
カード
可 (VISA、MASTER、JCB、AmericanExpress、Diners)
席数
33席
アクセス
JR「名古屋駅」内 なごやうまいもん通り
駐車場
備考

全席禁煙席

系列店

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名古屋市天白区植田西3丁目1212 サンスカイル植田1F
まるや本店 名駅店
名古屋市中村区名駅1-2-1 名鉄百貨店本館9F レストラン街

名古屋グルメ

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