昭和55年（1980年）創業、名古屋市中区錦にある昭和2年（1927年）に創業した「総本家 えびすや 本店」の支店。きしめんは、金トビ粉を使用した手打ち麺で、柔らかく透明感がある。
高濃度の塩水で手で捏ね、一晩寝かせて熟成させ、薄く伸ばし、巾広く切っている。ピロピロと透けて見えるほど薄く柔らかな麺は、程よい弾力があり、喉越しが良い。
器から飛び出すほど大きな海老天に大根おろしと海苔、鰹節が入った「えびおろし」はインパクト大。カリッと揚がった衣にダシや大根おろしを絡めて食べよう。カレーうどん、煮込みうどんも人気。