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旬菜 一鳳 にしき（しゅんさい いちおう にしき）
癒しの空間で純系名古屋コーチンを堪能
昭和28年（1953年）創業、かしわや一筋の老舗がかまえる名古屋コーチン専門店。店内は木曽檜を使った、温かみのある和の空間。カウンター席、テーブル席、完全個室の座敷があり、様々な使い方ができる。
こだわりの純系名古屋コーチンは、すべて養鶏場から直接仕入れた丸鳥で、鮮度も抜群。食材・塩・炭にこだわっている。
コーチンの濃厚な味わいと歯ごたえを味わえる「純系名古屋コーチン手羽唐」や、炙った鶏肉を旨味が濃く粘りの強い卵でとじた「純系名古屋コーチン親子丼」、備長炭で焼き上げる串焼き、焼き物、刺身など、多彩な調理法が楽しめる。
オリジナルメニューの「おはちコーチン」は、炭火でてりやきにした名古屋コーチンのもも肉がご飯にのせてあり、ひつまぶし風に一杯目はそのまま、二杯目からは薬味、最後の締めはお茶漬けで。
コーチンのガラとカツオでダシを取った「水炊き鍋」は、あっさりとしていて、肉の滋味を引き出している。素材の旨味や食感を存分に楽しめる。八丁味噌を使用したコクのある「味噌鍋」も選べる。〆の雑炊又はきしめんは絶品。
昼の膳では、名古屋コーチンの唐揚・玉子焼き・すき焼き陶板・笹身の胡麻酢かけ・笹身の胡麻サラダに飯物・汁物・香物が付いた「コーチン彩り膳」など、お手頃にコーチン料理を堪能できる。
| 店名 | 旬菜 一鳳 にしき |
|---|---|
| カテゴリ | 名古屋コーチン 名古屋コーチン親子丼 手羽先 |
| 地域 | 栄・矢場町 |
| 営業時間 | [月～木] 17:00～24:00（L.O.23:30） [金・土] 17:00～翌2:00（L.O.翌1:30） [日・祝] 17:00～23:00（L.O.22:00） [ランチ] 11:30～14:30（L.O.14:00） |
| 定休日 | 不定休 |
| TEL | 052-961-1002 |
| リンク | 公式サイト |
| 所在地 | 名古屋市中区錦3-12-18 松尾園第10錦ビル1～3F |
| カード | 可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
| 席数 | 120席（カウンター席あり、座敷あり） |
| アクセス | 地下鉄「栄駅」1番出口より徒歩3分 |
| 駐車場 | 無 |
| 備考 | 個室有 |
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